Untersuchung von Lebens- und Futtermitteln, um den Gehalt an aufgenommenen Pflanzenschutzmitteln, Nacherntebehandlungsmitteln, Wachstumsregulatoren, Schwermetallen oder anderen Schadstoffen zu überwachen. Die Rückstandsanalytik dient einmal dazu, den sachgerechten Umgang mit Pflanzenschutzmitteln zu kontrollieren, z. B. die Einhaltung der Frist zwischen letzter Anwendung und Ernte bzw. Schlachtung (Stichprobenprüfung). Außerdem gilt es, die