westfälische Eintopfspezialität, mit Zwiebeln, Suppengrün, Lorbeerblatt, Nelken, Salz und Pfeffer, geschmortem Rindfleisch, Schmorflüssigkeit mit Krumen von hellem Roggenbrot gebunden, mit Kapern, geriebener Zitronenschale gewürzt und mit Pfeffer scharf abgeschmeckt.