Phasin

äußerst giftiger, zu den Proteinen gehörender Pflanzeninhaltsstoff; Vorkommen in der Garten- und Feuerbohne (Phaseolus vulgaris und coccineus). Phasin ist keine Einzelsubstanz, sondern stellt ein Proteingemisch dar. Es wird beim Kochen zerstört, von ungekochten Bohnenkernen sind dagegen bereits einige wenige für Kinder tödlich. Charakteristische Vergiftungssymptome sind Erbrechen, Durchfälle, Krämpfe und Schock.