Nelken|öl, stark würzig riechendes ätherisches Öl, das durch Wasserdampfdestillation aus Gewürznelken gewonnen wird; es enthält v. a. Eugenol, ferner u. a. Acetyleugenol, Caryophyllen, Salicylsäuremethylester. Verwendung in der Parfümerie und Aromenherstellung, auch in der Zahnmedizin (als Antiseptikum und lokales Betäubungsmittel).