Johann Lafer

Lafer, Johann, österreichischer Koch, Gastronom und Unternehmer, * 27.9.1957 in Graz.

Gewann nach seiner Ausbildung in Graz und beruflichen Stationen als Koch und Pâtissier in Berlin (»Schweizer Hof«), Hamburg (»Le Canard«), Wertheim (»Schweizer Stuben«) 1980 die Wahl zum besten Pâtissier Deutschlands. 1981 ging er nach München (»Aubergine«) zu E. Witzigmann, 1982 nach Paris (»Gaston Lenôtre«) und übernahm 1983 die Leitung des Restaurants

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