Kondensmilch
Kondensmilch, evaporierte Milch,
durch teilweisen Wasserentzug (eventuell nach Zuckerzugabe) auf die Hälfte bis auf ein Drittel eingedickte sterile und ultrahocherhitzte Milch, die meist in Konservendosen, Glasflaschen oder Kunststoffkännchen in den Handel kommt. Der Fettgehalt ungezuckerter handelsüblicher Kondensmilch liegt bei 7,5 oder 10 % (bei gezuckerter Kondensmilch 8,4–9 %, bei »leichter Kondensmilch« 4 %),
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