Inosinat

Inosinat, auch deklariert als Inosinsäure (Inosin-5ˈ-monophosphat, Abkürzung IMP, E 630) sowie deren Salze Natriuminosinat (E 631), Kaliuminosinat (E 632), Calciuminosinat (E 633); farblose Kristalle mit salzig-säuerlichem Geschmack; Geschmacksverstärker, vor allem in Kombination mit Glutamat.