Mit acht Weltmeisterschaftstiteln zwischen 2005 und 2012 und zwei Olympiasiegen (2002, Einzel und Staffel) zählt Henkel zu den erfolgreichsten Biathletinnen Deutschlands. 2007 gewann sie den Gesamtweltcup. Im Jahr 2014 beendete Henkel ihre sportliche Laufbahn (Biathlon).