Gelierung
Gelierung [ʒe-],
Zustandsänderung einer kolloidalen Lösung (Sol), wobei durch Ausbildung eines dreidimensionalen, lockeren Netzwerks aus Geliermittelmolekülen ein Gel ausgebildet wird. Die Gelierung hängt von der Konzentration, dem Dispersionsgrad sowie v. a. von der Länge und der molekularen Struktur der Geliermittelmakromoleküle ab. Stoffe, die eine Gelierung hervorrufen können (Geliermittel), sind fadenförmige, lineare Makromoleküle
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