industriell gefertigte Produkte mit genau aufeinander abgestimmten Komponenten zur Herstellung von Backerzeugnissen. Fertigmehle enthalten neben Mehl noch zahlreiche weitere Zutaten wie Salz, Zucker, getrocknete Milcherzeugnisse oder Eipulver und gewährleisten ein optimales Backergebnis bei Einhaltung der Verarbeitungsempfehlungen. Oft genügt die Zugabe von Hefe und Wasser. Fertigmehle ermöglichen v. a. dem Bäckerhandwerk