Essigfrüchte

Essigfrüchte, süßsaure, eingelegte Früchte; sie werden blanchiert und anschließend in einer Mischung aus Essig und Zucker, z. T. auch Honig eingelegt, die gern auch mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken, gelegentlich auch Senfkörnern aromatisiert wird. Die bei kühler und dunkler Lagerung etwa ein Jahr haltbaren Früchte eignen sich als