Dukkah

eine Art ägyptisch-nordafrikanischer Gewürzmischung aus gerösteten, im Mörser zerstoßenen Mandeln oder Haselnüssen, gelegentlich auch Kichererbsen, mit Thymian, Koriandersamen, Kreuzkümmel, schwarzen Pfefferkörnern, Sesam, Zimt und Salz; sie wird über Salate, gebackenes Gemüse oder gegrillte Früchte gestreut und passt gut zu Fisch, Huhn oder Lammfleisch. Als traditioneller Snack wird frisches Fladenbrot zunächst