das Austreten wässriger Flüssigkeit aus Wunden der Sprossachse, besonders von Bäumen, meist im Frühjahr vor dem Laubaustrieb (Birke, Ahorn, Rebe), oder aus Wunden von Blütenständen (Palmen, Agave) kurz vor der Blüte. Der Blutungssaft wird durch Wurzeldruck (meist unter 1 bar, bei Birke und Rebe bis zu 2,5 bar) ausgepresst. Er