Benzoesäure

die einfachste aromatische Carbonsäure, eine farblose, kristalline Substanz, die in Spuren in zahlreichen Lebensmitteln vorkommt, z. B. in Milchprodukten, Obst oder Honig. Benzoesäure kommt in der Natur in freier oder gebundener Form in Früchten (u. a. in Heidel-, Preisel- und Brombeeren) sowie in Baumharzen vor; zuerst wurde sie bei der