Familie der Watvögel mit fünf Arten in einer Gattung (Haematopus). Der 43 cm große, in Europa verbreitete Austernfischer im engeren Sinn (Haematopus ostralegus) ist schwarz-weiß, mit roten Beinen und rotem, seitlich zusammengedrücktem Schnabel, der dem Öffnen von Muscheln dient. Außerdem frisst er Würmer, Schnecken, Krabben und Insekten.