Anethol

Anethol [zu lateinisch anethum (von griechisch ánēthon) »Dill«, das dem Lehnwort Anis zugrunde liegt und hier (wegen des Vorkommens in Anis) fälschlich mit diesem gleichgesetzt wird] das, -s, 4-Methoxypropenylbenzol,

zu den Phenolethern zählende Verbindung; bildet intensiv nach Anis riechende Kristalle. Anethol ist in Anisöl (80–90 %), Sternanisöl (über 90 %) und Fenchelöl (bis 80 %) enthalten und wird synthetisch aus Anisol hergestellt. Es findet bei der Likörfabrikation und in Mundpflegemitteln Verwendung.

Quellenangabe

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